官網(wǎng) 您好,歡迎來(lái)到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!

餐飲新聞

×
尋餐網(wǎng) > 餐飲新聞 > 酒店專(zhuān)題 > 酒店管理 > 餐飲管理的最有效的四個(gè)方法
餐飲管理的最有效的四個(gè)方法
來(lái)源:味哆哆 時(shí)間:2019-11-05 15:27:13        瀏覽:1985
  在學(xué)習和接觸諸多國內外的管理工具之后,從其中去體悟管理的核心命題和客觀(guān)規律,找到了一個(gè)簡(jiǎn)單有效的管理方式(不敢稱(chēng)模式)。即:找問(wèn)題、做分析、定方案、看結果?! ≌覇?wèn)題。做管理一定要從問(wèn)題出發(fā)。德魯克

  在學(xué)習和接觸諸多國內外的管理工具之后,從其中去體悟管理的核心命題和客觀(guān)規律,找到了一個(gè)簡(jiǎn)單有效的管理方式(不敢稱(chēng)模式)。即:找問(wèn)題、做分析、定方案、看結果。

餐飲管理

  找問(wèn)題。做管理一定要從問(wèn)題出發(fā)。德魯克說(shuō):“如果一種管理不能解決問(wèn)題,這種管理就沒(méi)有任何意義?!闭覇?wèn)題并不是一件容易事,并不是所有的問(wèn)題都是問(wèn)題,能找到真的問(wèn)題、瓶頸的問(wèn)題,是實(shí)施管理的前提和步驟。有不少管理者缺乏問(wèn)題意識,既看不出問(wèn)題,心里也沒(méi)裝著(zhù)問(wèn)題,更找不準帶全局性和根本性的問(wèn)題。

  做分析。找到問(wèn)題之后,要運用系統思考進(jìn)行分析,評價(jià)這個(gè)問(wèn)題的風(fēng)險,找到造成這個(gè)問(wèn)題的根本原因。日本豐田的連問(wèn)五個(gè)為什么,就是要求管理者找到問(wèn)題背后的問(wèn)題,以便從系統上根源上去解決問(wèn)題。因為當人們看到房間地面淌了許多水時(shí),往往首先去掃水,而不是首先去關(guān)掉水龍頭。管理者需要養成分析問(wèn)題的習慣,不斷提高分析問(wèn)題的能力,不會(huì )做分析,就無(wú)法做決策。

  定方案。思慮分析之后,要確定解決問(wèn)題的方法,并制定可操作的實(shí)施方案。有方案才能施行,才支持執行。中層以下的管理人有一個(gè)很重要的能力,就是為戰略找方法,為目標做方案。在這個(gè)過(guò)程中,我們可以看到一個(gè)管理人是不是務(wù)實(shí)深入、度變善法,是不是能用眾智、破執精進(jìn)。先有工作計劃、資源計劃、組織計劃,即先有方案,再去做事,才更有效率。

餐飲管理

  看結果。方案實(shí)施之后,就要用結果來(lái)驗證過(guò)程方法是否正確有效。所以,一定要客觀(guān)地評價(jià)結果,用數字和事實(shí)說(shuō)話(huà)。對于效果顯著(zhù)的方法,應該及時(shí)在企業(yè)內傳播,與更多人分享,甚至固化為規范流程。如果效果不甚理想,就應該進(jìn)一步思考分析是否準確,方案還有哪些不足。

       以上就是小編今天帶來(lái)的全補內容了,希望對大家有所幫助。

贊 3 人

專(zhuān)欄作者

  • 婧妍

    婧妍

    666篇

  • 熙語(yǔ)

    熙語(yǔ)

    666篇

  • 嚴選君

    嚴選君

    666篇

  • 美食美刻

    美食美刻

    666篇

  • 妖艷活甩

    妖艷活甩

    666篇

  • 美食一刻

    美食一刻

    666篇

  • 尋美味

    尋美味

    666篇

  • 玩吃喝

    玩吃喝

    666篇

  • 味哆哆

    味哆哆

    666篇

  • 吃貨

    吃貨

    666篇

  • 美滋滋

    美滋滋

    666篇

  • 杯莫停

    杯莫停

    666篇

免責聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負責,本站不提供任何保證,亦不承擔法律責任。2、本站為用戶(hù)提供免費信息展示,不收取任何費用,如有冒充本站收費行為請及時(shí)報警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險 選擇需謹慎。為規避投資風(fēng)險,建議您在投資前務(wù)必多咨詢(xún),多考察,降低投資風(fēng)險。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶(hù)使用協(xié)議》。
客服電話(huà):400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng )業(yè)有風(fēng)險,投資需謹慎     備案號:蜀ICP備2021016936號-3

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博