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餐飲培訓
更新時(shí)間:2020-10-12 16:57
鴨血粉絲湯培訓
鴨血粉絲湯培訓
近期1856人預約報名
294170
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢(xún)價(jià)
武漢英佳爾餐飲小吃培訓學(xué)校
  • 英佳爾

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構名稱(chēng):武漢英佳爾餐飲小吃培訓學(xué)校
  • 創(chuàng )立日期 : 2009-04-08
    課程數量 : 232
  • 培訓地點(diǎn) : 湖北武漢
    老師人數 : 33
  • 正規學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
69
課程詳情

鴨血粉絲湯是源自江蘇南京的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。多味滋鴨血粉絲湯,采用傳統技術(shù)配方,用新鮮鴨骨架,加上各種天然中藥材,慢慢煲湯,然后再用各類(lèi)調料,處理加工鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,確??诟絮r香,爽口宜人。

西安鴨血粉絲湯培訓

培訓課程

理論學(xué)習:

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng )造財富。

示范講解:

1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3. 學(xué)員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

西安鴨血粉絲湯培訓

實(shí)踐操作內容

1:湯底制作

第一步,主要系統學(xué)習如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調味等知識。

2:紅油制作

第二步,主要系統學(xué)習如何使用調和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握熬制手法、時(shí)間、火候控制等知識。

3:原料處理

第三步,主要系統學(xué)習?shū)喲?、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。

4:泡粉

第四步,主要系統學(xué)習細干米粉的浸泡。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握細干米粉的浸泡時(shí)間、存放等知識。

5:煮粉裝碗

第五步,主要系統學(xué)習燒水煮粉。這里重點(diǎn)學(xué)習掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

西安鴨血粉絲湯培訓

英佳爾培訓學(xué)校長(cháng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng )新,以手把手、一對一,小班教學(xué),全實(shí)踐操作的培訓模式,按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓計劃,切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念,堅持誠信教學(xué),保證品質(zhì),共創(chuàng )社會(huì )價(jià)值;全天候接受小班報名,滾動(dòng)式開(kāi)班,專(zhuān)業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念,多年來(lái)培養造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才,并建立起完善的服務(wù)保障體系。中心為學(xué)員免費提供開(kāi)業(yè)前的各項指導,店面設計策劃及籌備工作,讓學(xué)員真正創(chuàng )業(yè)無(wú)憂(yōu)。

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英佳爾

武漢英佳爾餐飲小吃培訓學(xué)校

課程數量: 232
老師人數:33
機構名稱(chēng): 武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司
創(chuàng )立時(shí)間: 2009-04-08
培訓地點(diǎn): 湖北武漢
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