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清蒸米魚(yú)竅門(mén)有哪些?
來(lái)源:美食每刻 時(shí)間:2020-03-11 17:31:17        瀏覽:504
  魚(yú)肉是我們日常生活中最經(jīng)常食用的一種水產(chǎn)品,不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)一種棲息在深海底里面的魚(yú),形似鱸魚(yú),但它的肉質(zhì)比鱸魚(yú)更為美味,這種魚(yú)很兇猛,是一種食肉類(lèi)的動(dòng)物,這種魚(yú)叫米魚(yú),也有一些海邊的當地人稱(chēng)

  魚(yú)肉是我們日常生活中最經(jīng)常食用的一種水產(chǎn)品,不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)一種棲息在深海底里面的魚(yú),形似鱸魚(yú),但它的肉質(zhì)比鱸魚(yú)更為美味,這種魚(yú)很兇猛,是一種食肉類(lèi)的動(dòng)物,這種魚(yú)叫米魚(yú),也有一些海邊的當地人稱(chēng)米魚(yú)為鮸魚(yú),米魚(yú)分為小米魚(yú)和大米魚(yú),大米魚(yú)適合煲湯,肉味鮮美,小米魚(yú)適合清蒸,肉質(zhì)細膩,那我們今天就來(lái)跟大家分享一下清蒸米魚(yú)的竅門(mén)有哪些?米魚(yú)頭到底能不能吃?

清蒸米魚(yú)竅門(mén)有哪些?

  一、清蒸米魚(yú)的竅門(mén)有哪些

  1.很多人在做清蒸魚(yú)的時(shí)候,總是不知道如何掌握火候,導致蒸出來(lái)的魚(yú)口感欠佳,我們在清蒸米魚(yú)的時(shí)候,可以將魚(yú)身的兩邊劃上交叉的花刀,放入各種調料,醬油和少許的食用油,然后等蒸鍋里面的水沸騰之后,再將魚(yú)放上蒸籠去大火蒸上三分鐘,因為魚(yú)肉本身很容易熟,所以不宜蒸太久,蒸太久魚(yú)肉就老了,蒸上三分鐘之后一定要關(guān)火悶虛蒸五分鐘,虛蒸的意思就是讓魚(yú)在蒸籠里面悶上5分鐘,這樣的魚(yú)肉更加好吃鮮嫩。

  2.如果想蒸出來(lái)的米魚(yú),肉質(zhì)鮮美,清淡爽口,而且沒(méi)有魚(yú)腥味,我們在清真米魚(yú)之前,一定要對進(jìn)行米魚(yú)剖肚,然后把米魚(yú)的魚(yú)鰓取出,并把魚(yú)肚子里面的魚(yú)腸,魚(yú)肝臟取出,洗干凈,然后往魚(yú)肚子里面塞上幾片姜片和香蔥,再往魚(yú)身上鋪上幾片姜片,這樣能使蒸出來(lái)的米魚(yú)沒(méi)有魚(yú)腥味。

  3.魚(yú)在上架去清蒸之前,我們要把調料汁調均勻準備好,然后倒入魚(yú)腹里面,再浸滿(mǎn)魚(yú)的全身,讓它腌制五分鐘之后,將魚(yú)撈起來(lái)放入盤(pán)中,淋上少許的調料汁,再上架去清蒸,這樣清蒸出來(lái)的魚(yú)才更入味,更好吃。

清蒸米魚(yú)竅門(mén)有哪些?

  二、米魚(yú)頭是否可以食用

  我們雖然在做清蒸米魚(yú)的時(shí)候,會(huì )把整條魚(yú)都放入鍋里面去清蒸,但是熟了之后,米魚(yú)的魚(yú)頭最好不要食用,因為魚(yú)頭中一般含有很多寄生蟲(chóng),特別是魚(yú)頭的里面的魚(yú)鰓,所以我們在殺魚(yú)的時(shí)候一般都會(huì )把魚(yú)頭上面的魚(yú)鰓剪掉,因為魚(yú)鰓里面也含有少量的毒素。

  其實(shí)制作清蒸米魚(yú)是非常容易的,只要掌握好制作的竅門(mén)技巧,小編相信你們一定能夠制作出好吃美味的清真米魚(yú),趕緊自己動(dòng)起手來(lái)試一下吧,只有自己動(dòng)手親自操作一次,你才會(huì )對這道菜的竅門(mén)印象深刻,記得在清蒸之后,一定要關(guān)火虛蒸,不開(kāi)鍋悶上五分鐘再出鍋,這個(gè)步驟非常關(guān)鍵。最后希望你們都能做出美味又好吃的清蒸魚(yú)哦!

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